科普 | 食安法解讀之餐飲服務篇:發生食品安全事故怎麼辦?

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科普

《食品安全法》科普課堂又開課了。

今天學習的重點是“發生食品安全事故怎麼辦”。

發生食品安全事故怎麼辦?

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餐飲企業應當製定食品安全事故處置方案,定期檢查本企業各項食品安全防範措施的落實情況,及時消除食品安全事故隱患。

在食品安全事故發生時,餐飲企業要主動承擔責任,快速做出反應,及時報告並採取有效措施,防止事故擴大;積極配合監管部門封存可能導致食品安全事故的食品及其原料,封存被汙染的食品相關產品,並進行清洗消毒。

同時,任何單位和個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報,不得隱匿、偽造、毀滅有關證據。食品安全事故調查部門有權向有關單位和個人瞭解與事故有關的情況,並要求提供相關資料和樣品。有關單位和個人應當予以配合,按照要求提供相關資料和樣品,不得拒絕;不得阻撓、幹涉食品安全事故的調查處理。

餐飲發生食品安全事故未進行處置、報告的,有關主管部門將責令其改正,給予警告;存在隱匿、偽造、毀滅有關證據行為的,輕則停產停業,沒收違法所得,並處以十萬元以上五十萬元以下的罰款;造成嚴重後果的,將被吊銷許可證。

文圖/來源於國家食品藥品監督管理總局

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